专题:第十九届中国国际酒业博览会_上海酒博会
中国食品报网
如何获取年轻世代的青睐？如何让年轻消费者承接白酒消费的代际传承重任？这一直是酒企需要直面的重要课题。
备受瞩目的第十九届中国国际酒业博览会，来自世界各地的酒企、酒商将汇聚于国际大都会上海，用自身对Z世代的探索，来解答这一课题。
据悉，将于10月10—11日举行的“全国大学生白酒品评技能大赛决赛”，着眼于从大学生群体中培养新型品酒人才，实现技术人才的年轻化；12日举行的“中国白酒鸡尾酒世界杯决赛”则侧重于从产品呈现方式的国际化、潮流化层面，来推进白酒产品的年轻态。
对于中国酒企而言，在这场国际化的酒类盛会上，将会捕捉到什么样的潮流来实现自身的年轻化？如何更好地走好年轻化之路？首先是如何推进酒类技术、文化的代际传承重任？在国际化声望日隆的酒博会上，诸多有着百年传承历史的国际知名品牌、酒庄也会纷纷现身，它们不止于点缀“国际化”这一招牌，更为重要的是，给中国企业的国际化带来借鉴。以法国“波尔多”产区的酒庄为例，某些上百年的古老酒庄，之所以能够穿越一个又一个世纪顽强延续生存着，关键就在于年轻世代的传承和发扬——将酒庄蕴藏的家族文化、酿酒技艺，传到年轻一代酿酒师的身上，以他们的所思所见，融合先辈的压箱底技艺而发扬光大。
消费要传承，技术更在其先——只有一代代酒业人实现新老更替、在技术上青出于蓝，才能将更好的产品奉献于市场，才能让消费者也实现这种代际传承。“全国大学生白酒品评技能大赛决赛”的举办，无疑将这种白酒品评文化与技能的影响力，撒播于年轻群体之中，为酒业的技术更新与消费群体的更新，打下一个基础。
其次是酒业产品形态、所包含的元素的年轻化，将要如何实现？无论是西方蒸馏酒还是中国白酒，在相当长的发展历程中，都各有其轨迹。不过在如今经济日益全球化、文化日益交融化的时代，融合对方之所长，以更为丰富、多元的形态出现于年轻一代消费者的面前，才是制胜之道。“中国白酒鸡尾酒世界杯决赛”即力图融合古老的东方白酒与国际上潮流化的鸡尾酒，让其以年轻人能够接受的方式迈进新的时代。
据了解，本次上海酒博会上，一大批低度化潮流酒饮也将现身，它们以缤纷的色彩、低度化的酒体再加上更为多元的内容、譬如以将果汁、气泡等元素与基础的酒饮融合在一起，形成了外观潮流、内涵丰富的年轻态产品，这无疑给予中国白酒新的方向。
此外，在宣传与推广上的年轻化、在渠道与场景上的年轻化，也是中国酒企需要积极探索与尝试的重要方向。以往那种占据高空、逐渐下沉的营销推广方式，逐渐落伍。伴随着抖音、小红书等社交媒体、短视频平台的爆红，以更为醒目、更为轻松的形式来进行内容营销与品牌呈现，正成为酒企营销、宣传年轻化的重要层面。在渠道与消费场景上，在线售卖、直播带货已经成为潮流，也是年轻人最容易接受的酒类购买形式。顺应这种趋势，积极引入大数据、云计算、在线支付、VR乃至于最为新潮的人工AI技术，是酒企实现渠道革新、场景革新，最终在这一层面实现年轻化的最佳途径。酒企应充分把握市场潮流与趋势，应用新技术以推动从产品到渠道再到消费场景的全面变革，与年轻世代实现消费语言的全面接轨。
在即将举行的上海酒博会上，中国酒业年轻化的新潮流、新元素，势必会有一个较为全面而丰富的集中呈现。
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