在全球餐饮市场深度融合的浪潮中，中式美食正以独特的文化魅力与创新动能重塑国际餐饮格局。2025年4月25日，紫燕百味鸡北美首店在纽约法拉盛盛大开业，4月27日曼哈顿店接踵启幕，标志着其海外战略进入新阶段。
双轨并进：从区域深耕到全球赋能
紫燕百味鸡的海外征程始于2023年成立的海外事业部，该部门通过“市场调研-战略规划-资源整合”的系统化运作，为全球化布局奠定基础。2024年5月，澳洲首店在墨尔本BoxHill开业，人气火爆，验证了墨尔本市场对中式卤味的强劲需求。随后，8月落地的墨尔本二店引入前店后厂模式，用小锅卤制来保证原汁原味的稳定出品，同时采用自动点餐系统提升服务效率，提升门店坪效。通过标准化生产结合本地化运营的双轨机制，紫燕百味鸡得以保证产品风味的一致性，并实现了对区域市场的精准适配。
在美国市场，紫燕百味鸡采取华人商超渗透与直营门店开拓的组合策略。2025年3月，红油海带片与红油藕片进驻美国大华连锁超市，依托其全美11个州64家门店的网络，触达百万华人消费群体。此次纽约两店开业，标志着紫燕百味鸡从商超渠道到独立门店的战略升级。法拉盛店选址纽约最大华人聚居区，首日推出“任意消费赠限量礼品”活动，吸引顾客排队；曼哈顿店则位于时代广场商圈，通过数字化点餐系统与英文菜单，探索主流市场渗透路径。
紫燕百味鸡正在逐步打造的供应链体系全球化布局同样为市场拓展提供了坚实支撑，2025年4月宣布投资3亿元建设尼泊尔生产加工基地，利用当地优质牛源资源，构建覆盖南亚的牛肉产品加工网络。该项目预计将牛肉采购成本降低15%，同时规避贸易壁垒风险，成为“一带一路”倡议下中尼经贸合作的典范。此外，紫燕百味鸡日前与正大集团开展战略会议探讨东南亚市场开发议题，预计为后续进军泰国、越南等热门市场奠定基础。
多维破局：从产品出海到文化共鸣
弗若斯特沙利文数据显示，2022年中餐国际市场规模达3061亿美元，占国际餐饮市场渗透率的9.9%，预计2022-2027年将以7.8%的年复合增长率持续增长，2027年有望突破4452亿美元。
在规模宏大的出海浪潮中，紫燕百味鸡的国际化进程本质也是一场关于饮食文化的创造性实践。2025年1月，虎皮凤爪斩获比利时国际风味评鉴所“顶级美味大奖”，成为首个获此殊荣的中式佐餐卤味。文化共鸣是紫燕海外战略的深层逻辑，2024年紫燕百味鸡作为唯一中餐代表亮相澳大利亚新春会，其展台收获诸多海外访客的青睐。这种“产品即文化载体”的策略，使紫燕百味鸡不仅是餐饮品牌，更成为中华文化传播的使者。
截至2025年4月，紫燕百味鸡海外门店已入驻澳洲、美国两大市场。随着尼泊尔生产基地的建成与东南亚市场的开拓，紫燕百味鸡将持续深化供应链全球化、运营本地化、文化共鸣化的路径，为中式餐饮出海提供可复制的成功样本。
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